卤牛肉

姜切片、蒜子切两半或者一整个，不容易煮烂。辣椒想辣点就切两半，否则也是一整个。

八角、桂皮、香叶洗干净。葱打成葱结，香菜根。

牛肉切大块冷水下锅煮沸15分钟焯水，中间注意捞出浮沫。然后冷水冲洗浸泡15分钟，肉会更加劲道。

放油烧热炸香蒜子、姜片、辣椒、花椒。

加水和酱油烧开后放入其他所有的香料，小火慢熬15分钟。

放入浸泡好的牛肉块煮开小火开始卤，加适量盐。

30分钟后开始加萝卜、莲藕等素菜，吃鸡精的加点鸡精。尝一下卤水的味道够不够加适量酱油和盐。

15分钟后关火静置入味半小时搞点出来吃，剩下的放冰箱冷藏第二天更好吃。

第二天入围了就把卤水保存或者倒了，卤菜搞出来晾干再保存。

前面卤水要加多后面好浸泡入味

配粉条更好吃

第二天萝卜直接下粉丝或者面条

相当好吃

超满足