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号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼

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用料  

鲥鱼 半条
肉末 150克
盐 3克
花雕酒 15克
姜 2片
生抽 5克
味精 2克
葱花 少许

号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法  

  1. 鲥鱼洗净去除肚子里面的黑膜，去头去尾，切成宽3厘米左右的段

    号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法 步骤1

  2. 鱼肉朝上撒盐腌制10分钟

    号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法 步骤2

  3. 少许的五花肉剁成肉末调味加些盐料酒搅拌上劲铺入盘底

    号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法 步骤3

  4. 将鲥鱼依次摆入盘中鱼鳞一面朝上，放5克生抽，放两片姜，味精料酒大火蒸8分钟

    号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法 步骤4

  5. 蒸熟后拿出姜片放少许迷人的葱花点缀

    号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法 步骤5

小贴士

鲥鱼的鱼鳞不需要去除，因为它富含很多油脂这样蒸出来才会香

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该菜谱发布于 2021-04-18 19:06:24
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