姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）
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人做过这道菜
Vic绿绿
个人挺喜欢姜的味道，网上搜索各种相关菜谱，根据自己的喜好，就有了这个👆🏻👆🏻👆🏻
正好收到六月香的豆瓣酱，让我想起了在外学习的经历。豆瓣酱真的是万能酱，什么菜往里面加一勺，不需要其他的调料都很好吃。真是非常适合厨房小白（比如我）。
豆瓣酱也有一些童年的记忆。外婆喜欢用豆瓣酱铺在肉沫上面，做豆瓣酱蒸肉，那味道很纯粹又难忘。
注意：
菜谱里面的黑胡椒，辣椒，姜粉可以按照自己口味来。
搭配的蔬菜看个人喜好～
正好收到六月香的豆瓣酱，让我想起了在外学习的经历。豆瓣酱真的是万能酱，什么菜往里面加一勺，不需要其他的调料都很好吃。真是非常适合厨房小白（比如我）。
豆瓣酱也有一些童年的记忆。外婆喜欢用豆瓣酱铺在肉沫上面，做豆瓣酱蒸肉，那味道很纯粹又难忘。
注意：
菜谱里面的黑胡椒，辣椒，姜粉可以按照自己口味来。
搭配的蔬菜看个人喜好～
用料
| 食材 | |
| 鸡腿肉（鸡胸肉，猪里脊都可以） | 250克 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 西蓝花🥦 | 适量 |
| 蔬菜沙拉 | 适量 |
| 调料 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺（也可以用酱油替代） |
| 姜粉 | 1小勺（也可以用姜泥） |
| 糖 | 5-10克（我用了零卡糖） |
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 20克 |
| 辣椒粉（可选） | 1小勺 |
| 黑胡椒（可选） | 1小勺 |
| 主食 | |
| 米饭🍚 | 1碗（按照个人饭量） |
姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）的做法
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感谢6月香的豆瓣酱。
发酵的味道很浓～
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我买的是超市的生姜粉，也可以用新鲜的姜泥。
我用的鸡肉是买了切好的。
洋葱和其他蔬菜切好备用。
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所有调料混合。
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热锅下鸡腿肉。
鸡腿肉带一些油脂，慢慢翻炒，油脂就会出来，不需要额外加油。
#如果鸡肉比较瘦，可以加一些油，防止焦掉。
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鸡肉炒到表面变白，就可以盛出来。
锅里的鸡油用来炒洋葱。用中火翻炒。
中途可以加一些水防止粘锅炒焦。
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洋葱变软后，加入鸡肉和调好的酱料。
#酱料先加2/3，剩下的根据口味调整。
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中小火继续翻炒。
可以加锅盖焖烧。
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汤汁变少一些的时候，加入蔬菜。
可以小火焖烧2-3分钟，直到蔬菜变软。
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小火慢慢收汁。
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装盘。
底下放米饭🍚
上面码上蔬菜🥗
将酱汁淋上去，就可以开吃！
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感觉还是很健康滴～
小贴士
祝你找到自己喜欢的味道～
