半熟巴斯克

1.搅拌材料，最好是用刮刀反复拌，但因为费事，我直接用电动打蛋器低速搅拌了，不过气泡确实多，后期我选择了过塞➕大力震荡，挤出了部分气泡，表面确实有些，内部基本不受影响，大家自行选择搅拌方式
2.目前这个火候，巴斯克是有流心的，如果不想要流心，可适当延长高温烤制时间或者加下火。
3.只用上火烤，只有上面有焦色，如果想下面也有焦色，可以选择在上火烤完后，下火再次烘烤的方式，但温度可适当降低，时间相应减少，不然就彻底烤熟了。
4.看了很多方子，基本400g的材料，大家的糖都放到100以上，因为我和家里人不爱吃太甜的，所以试了80多g，觉得糖分完全够，酸度也刚。推荐这个糖度