笋干老鸭煲

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从今天开始又恢复自己主厨,正在纠结该做什么大菜,忽然找到了半只老鸭,顿觉心中大定,配上笋干就是笋干老鸭煲,妥妥的治愈无处安放的江南的胃。

用料  

笋干
老鸭 半只
3片
料酒 2勺
香葱

笋干老鸭煲的做法  

  1. 将老鸭化开

    笋干老鸭煲的做法 步骤1
  2. 笋干提前泡好
    洗净待用

    笋干老鸭煲的做法 步骤2
  3. 老鸭块放入汤锅,水最好一次加购(水量至少是鸭肉高度的两倍),后期发现水不够再添的话影响味道

    笋干老鸭煲的做法 步骤3
  4. 老鸭放入大汤锅中,放入姜与香葱及料酒,开大火

    笋干老鸭煲的做法 步骤4
  5. 烧开之后撇去浮沫,改小火烧半个小时,然后加入笋干,大火烧开后再小火烧一个小时

    笋干老鸭煲的做法 步骤5
  6. 能看见汤的表面有一层油

    笋干老鸭煲的做法 步骤6
  7. 出锅前加入盐调味,出锅的时候撒点香葱末点缀一下

    笋干老鸭煲的做法 步骤7
  8. 笋干老鸭煲出炉了

    笋干老鸭煲的做法 步骤8

小贴士

水要一次加够
盐的多少取决于笋干本身是否有盐
 
该菜谱发布于 2021-04-18 23:29:01
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