全麦面包演绎的红与黑-“love handles”
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人做过这道菜
LilyBird
蛋糕做得拿手，一直期待面包神的眷顾，可惜技工级的Kenwood面包机也没能发挥出来。
这个周末幸好有美厨Heidi的手把手传授，超级简单的配方，和避坑的tips，不成功都难呀！
这个周末幸好有美厨Heidi的手把手传授，超级简单的配方，和避坑的tips，不成功都难呀！
用料
| 全麦面粉 | 300g/562g（462g全麦+100g高筋） |
| 椰油 | 20g/37.5g |
| 全蛋 | 1只/3只 |
| 砂糖 | 30g/56g |
| 酵母 | 4g/7.5g |
| 盐 | 2g/3.75g |
| 鲜奶 | 140ml/262.5g |
| 混合坚果 | 适量 |
全麦面包演绎的红与黑-“love handles”的做法
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把所有原料投入不锈钢盆，用力揉面直到面团不粘手，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚。（我这只是用的橄榄油替代椰油）
*Tips 1：如果面包机掌握的好，用揉面单功能可以轻松多了
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第二天取出，边揉边排气，放置在烤箱里，垫上烘焙吸油纸，温度调最低档（30度左右，手伸进去体感不烫）20分钟以上发酵，待面团发到2倍大取出。
*Tips 2：这里发酵的时间不固定，最好是靠目测
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发酵好的面团再次按揉排气，用擀面杖整理成形，卷起来，表面划几道口子，这样可以避免烤的过程中涨裂。
*Tips 3：这个过程像cook鱼的时候在表面划开一样，喜欢绘画的同学，也可以在面包表皮上发挥艺术天分，烤完会有惊喜！
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马上大功告成啦！烤箱预热180℃，面团放进烤箱下层，设置20分钟，看烤的情况，后期可以加10分钟。
*Tips 4：面包皮烤出焦色后，为了避免继续加热烤糊，可以在上面用锡纸遮盖一下
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全麦面包出炉了！闻着好香，嚼着更香！
秒入了一把志津匠，期待下次完美切片！
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出炉的是红，这是黑，嘿嘿
