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黄金炒饭

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用料  

隔夜饭
蛋黄
蛋白

黄金炒饭的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，饭弄散

  2. 蛋黄加入饭里，用手或者筷子拌均匀

  3. 起油锅，烧热后放入拌好的饭，转中小火慢慢炒。

  4. 放入盐，酒，一直炒到饭里的水分蒸发，颗粒分明

  5. 装入碗里稍微压平，倒扣到盘子里

  6. 蛋白加盐炒散弄碎，铺在周围。饭上面加橄榄菜点缀，

小贴士

火不要太大，否则里面的蛋黄容易结成疤。油可适当多点，因为蛋很吸油，也可防止焦黄

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黄金炒饭相关分类

炒饭 黄金炒饭 孜然黄金炒饭 黄金虾仁炒饭 黄金小馒头 白银黄金
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该菜谱发布于 2012-09-22 10:16:15
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