饭岛奈美的红豆萩饼

饭岛的红豆沙方子是煮3次的。红豆冲洗干净。

第一次煮红豆，将红豆放入锅中，加入400CC的水，用大火煮开。煮沸过后立刻过筛，倒掉汤汁。

第二次煮红豆，将红豆放入锅中，加入900CC的水，以中火煮开。煮沸之后转成小火再煮20分钟，一边煮一边漂去浮沫，然后一样过过筛并倒掉汤汁。

第三次煮红豆，将锅子洗净，红豆放入锅中，加入800--1000CC的水，以中火煮开。

锅盖不用盖得太紧，煮沸之后转成小火再煮约1小时，要不时掀起锅盖漂去浮沫。

待红豆煮软之后，将锅内的汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入细砂糖和三温糖并混合。继续以小火燉煮，并用饭勺不时翻搅以免烧焦。

待汤汁变稠，加入1小撮盐。

燉煮到用饭勺可舀起的稠度，将红豆泥盛盘入碗中放凉。

糯米和白米混合之后浸泡30分钟，加适量的水放电饭锅中，煮至稍微略硬的口感后焖熟（和平时做饭的方法差不多） 。

放入大碗中，用研磨棒稍微捣碎，置于一旁放凉。

放凉后将饭捏制成大小适中的椭圆型（糯米饭很粘，两手可以沾点水）。

将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥 。如果红豆泥太过湿润粘稠，可以放干一点再包。