瘦肉洗干净,绞碎或自己用刀剁碎至肉泥,将葱姜剁碎至沫
把肉末,葱姜末,一个鸡蛋,少许糖、料酒、淀粉,适量盐、白胡椒粉均匀顺时针拌匀
准备好锅,等开水滚开,就可以团肉丸了,用手把肉丸做圆
用汤勺托住肉丸,在滚水中放至数秒
至肉丸成型,然后慢慢的抽出汤勺
带肉丸全部浮上水面,肉丸就熟了
最后放入小青菜,撒上盐,鸡精,葱花,滴上麻油即可出锅
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