木塔老师
毛豆烧翅根
7.4
综合评分
25
人做过这道菜
非常非常下饭的一道家常菜，价钱也很实在。10个翅根大约￥11，最近毛豆市价很便宜，带壳的最贵就￥2一斤，经常一买就是一大袋边看电视剧边剥，剥好的豆子先不洗，放在冰箱保鲜层可以吃好几天。
用料
毛豆烧翅根的做法
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翅根洗净沥水
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姜切片、蒜拍扁去皮、辣椒切段
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热锅无油下翅根，煸炒至水分略干
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倒入适量油，放入姜、蒜、辣椒和翅根快速翻炒
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加入适量老抽、料酒翻炒至上色均匀
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放入毛豆米翻炒数下，加开水至恰好淹没毛豆，加入茴香瓣、适量盐、糖、鸡精，大火烧开转中火焖20分钟左右
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锅中的汤剩余不多时，大火收汁，盛出
小贴士
毛豆米上附着的白衣不用去除，有了这个毛豆的味道才鲜。
事先将翅根上的肉划开几刀，可以节省时间，也能更加入味。
毛豆多放些没关系，因为真的太鲜了，每次吃都不嫌多。
事先将翅根上的肉划开几刀，可以节省时间，也能更加入味。
毛豆多放些没关系，因为真的太鲜了，每次吃都不嫌多。
