黑芝麻亚麻籽法国球低油低糖小餐包

Name: 黑芝麻亚麻籽法国球 低油低糖小餐包
Ingredients: 250克高筋面粉; 150克水; 15克橄榄油; 10克糖; 2克盐; 3克酵母; 10克黑芝麻; 10克亚麻籽; 适量黄油

8.0 综合评分

17 人做过这道菜

VIVIENNEs

复杂的花式面包吃多了，总是会回归到朴素的味道
法国球做起来简单，不需要多余技术，小白也能学得会
面团经过隔夜发酵风味更显，面香十足
被黄油滋润后面包表面非常酥脆
内心柔软有嚼起来韧劲儿~
烤过的黑芝麻香气四溢
有亚麻籽的加持口味更加upup
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无论是搭配奶酪、抹果酱都非常棒！
我在早餐赶时间时
喜欢切开面包在里面挤一点蛋黄酱
加几片沙拉菜和火腿
一口下去，咸咸香香太满足了！
再搭配一杯黑咖啡
有种在异国街角咖啡馆吃brunch的感觉

用料

高筋面粉	250克
水	150克
橄榄油	15克
糖	10克
盐	2克
酵母	3克
黑芝麻	10克
亚麻籽	10克
黄油	适量

黑芝麻亚麻籽法国球低油低糖小餐包的做法

将水、橄榄油，糖、酵母倒入厨师机，上层倒入面粉、盐
先低速混合成团
再开中档揉5分钟左右，至光滑可以拉出厚膜
加入黑芝麻、亚麻籽
开低中档1-2分钟揉匀
取出面团放入大碗中，盖保鲜膜室温发酵1个小时，放入冰箱隔夜冷藏发酵10-18小时
（赶时间的冷藏发酵可以省略，1小时发酵至2倍大小即可）
取出面团回温1小时，轻拍排气
将面团分成均匀8或12个，整理成球状，收口朝下放入烤盘，这里我分成了12等份
用烤箱发酵功能35度发酵1个小时左右至2倍大，烤箱没有发酵功能的就在里面放一碗热水
提前预热烤箱200度，面团表面均匀撒少许干粉，进行割口，在割口放一小块黄油，也可以不加
200度烤12-18分钟，上色即可，我用了13分钟
Enjoy～