雞腎切片，用糖，鹽，酒，胡椒粉，生粉，油醃製一會。野山椒和指天椒切段。酸豆角泡一下水去除一點鹽味後切段。
先把雞腎炒出水分變色裝起備用。
油熱爆香薑末蒜末，出香味後再放指天椒和野山椒酸豆角翻炒，再加入雞腎，下蠔油，糖，鹽，雞粉調味，最後水澱粉勾芡吵勻即可。
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獅子仔貝貝Mi
