水晶虾饺

主锅加入150克开水（或者可打开tm6的烧水模式烧开），接着倒入澄粉（小麦淀粉）75克、马铃薯淀粉20克，30秒速度3-6混合。

继续加入马铃薯淀粉90克、猪油10克（可用其它食用油代替），30秒/3-6混合，开启1分钟揉面模式。

面团倒案板上，如有颗粒状继续用手揉匀揉光滑，盖保鲜膜待用。

馅料制作：
1、腌制好的虾仁，冲洗干净 沥干水份，倒入主锅设置1分30秒/反转速度3，上劲打出胶质而保留虾的完整。

2、加入白胡椒粉1-2克、糖2克、芝麻油10克，30秒反转速度3，混合。倒入大碗中备用。

3、主锅加入6个去皮荸荠，3秒速度5打碎，倒入虾仁里拌匀备用。（如无需加入肉糜，这一步稍微加点盐即可使用。）

4、主锅加入肉糜150克、姜水40克，设置2分钟/反转速度3，接着加入生抽5克、糖3克、盐2克、芝麻油15克，1分钟/反转速度3，混合。利用刮刀棒刮刀虾仁里，拌匀。

包制蒸煮：
1、取一半面团，揉搓成粗细均匀的长条，切剂子（大概12克左右），擀薄皮，包饺子一样包起来，或者简单一点直接包成三角包，收口一定要捏紧哦。

2、胡萝卜切圆片，放入蒸锅中，虾饺包好后放在胡萝卜片上。

3、主锅加入600克水，设置20分钟/V/小勺，待蒸汽上来后放入蒸锅蒸15分钟左右即可出锅食用。