超柔软的北海道牛奶吐司（汤种版）

准备汤种：将20克高筋面粉和100克水混合调匀成为面粉水，用奶锅小火加热并不断搅拌，直到面粉水变得浓稠，搅拌的时候表面出现纹路。离火并冷却。

然后揉面，将包含汤种在内的所有配料揉成面团（黄油后放）先面包机揉面10分钟，加入黄油后再揉面10分钟

面团揉好以后进行基础发酵。面包机发酵一小时左右，至2.5倍大即可。

发酵后的面团，用手挤压，充分排出空气，使面团重新变小。然后分成3份，揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。

将松弛后的面团擀开，并紧紧的卷起来。卷成圆柱状，放入450克的吐司盒中，进行最后发酵

发酵约1.5小时，发到九分满即可，如果烤的时候不盖盖子要山形吐司可以刷全蛋液，若盖上盖子，则省略这步

烤箱预热至上下火170℃，将模具放入烤箱下层，烘烤大约40分钟

趁热脱模

冷却后即可切片（这个吐司很软很软，建议密封过夜后再切片，不然会很难切均匀），或者不切片直接用手撕着吃。

切片