红烧龙头鱼（豆腐鱼）
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人做过这道菜
不一样的烟火儿
我生在北方长在北方，但是我喜欢吃南方菜，我老了就去南方找个小乡村一住，吃着海鲜种着小菜😄
用料
红烧龙头鱼（豆腐鱼）的做法
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龙头鱼，嫩的像豆腐，软刺
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去头去内脏，蒜末适量，放花椒10粒，料酒一勺，一点点淀粉腌制15分钟备用
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料汁：料酒一大勺，生抽4勺，糖10克，酱油1勺味精适量
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配料
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油烧热
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放葱姜蒜辣椒，花椒10粒，炒香
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一只手拍一只手炒没拍好，葱姜蒜爆香后，倒入备好的料汁，料汁开了就把腌制好的鱼放入锅中，翻炒几下放一点水，烧十分钟，汁收浓出锅即可
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可以不用吐刺，香 嫩 滑 爽歪歪✌
小贴士
y鱼要事先腌制一下呦
