【记录】凉拌鸡丝
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人做过这道菜
Pamela爱美食
有阵子减肥，家里买了一堆鸡胸肉，水煮过几次，真的吃腻了，为了消耗掉库存，苦心研究了好几种吃法，凉拌鸡丝就是其中一种，健康低脂还爽口。
用料
【记录】凉拌鸡丝的做法
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鸡胸肉洗净，冷水入锅，加入葱、姜、花椒、料酒，水煮8-10分钟
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鸡胸肉煮好后，捞出放入冰水中静置10分钟
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葱、姜、蒜、小米椒切末装碗，烧锅热油（我热的是葱油，1周前熬的，没有的也不强求，可以丢几粒花椒，但注意别烧焦，容易发苦），然后泼入配料碗中
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加半勺蚝油、1勺生抽、半勺蒸鱼豉油、一丢丢盐、小半勺糖，然后搅匀备用
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用手将冰好的鸡胸肉撕成丝
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倒入步骤4的调料
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将秋黄瓜擦丝铺盘垫底
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最后将拌好的鸡丝盖上装盘
