令人垂涎的马来全民小吃之咖喱卜（咖喱角）Karipap （curry puff）
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人做过这道菜
荷忆家
在马来西亚、新加坡、文莱或印尼到处都有咖喱卜影子，只是名字有所不同，比如karipap, curry puff, epok epok而在葡萄牙和西班牙也有这种小吃-的踪影empanada。脆脆的外皮包裹着满满咖喱味的马铃薯/鸡肉，外酥里嫩可让你不知不觉的吃了不少。平民版只有土豆和地瓜为内馅；还有更丰富的是旋螺版包裹着土豆和鸡肉馅。以下的食谱全民小吃，平民版的脆皮咖喱卜。
马来西亚国民小吃-咖喱卜：https://www.xiachufang.com/recipe/107215008/
马来西亚国民小吃-咖喱卜：https://www.xiachufang.com/recipe/107215008/
用料
| 馅料： | 克 |
| 土豆（切粒） | 500克 |
| 地瓜（切粒） | 200克 |
| 油 | 3勺 |
| 洋葱（切碎） | 150克 |
| 咖喱粉 | 3勺 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 适当 |
| 生抽 | 1勺 |
| 皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 黄油 | 200克 |
| 水 | 250-300克 |
| 油（炸） | 5杯 |
令人垂涎的马来全民小吃之咖喱卜（咖喱角）Karipap （curry puff）的做法
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馅料：土豆和地瓜用热水煮八分钟、沥干。烧油爆香洋葱，放入土豆和地瓜炒香，再加入其余的调味料，炒干，盛起待冷，备用。
皮：把面粉、粘米粉、木薯淀粉和黄油混合均匀，慢慢加入水。注意：加入水后不要搓太久，不然皮会变得很硬不脆！擀皮，像饺子一般包入馅料。
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炸至金黄色捞出即可。注意：炸油必须要够，才能炸出来的色泽才会均匀。
小贴士
内馅也可加入鸡肉。没骗你，从一位老师傅学到煮咖喱时，加入醋和生抽调味的味道很棒。
