Oma‘s Appeltaart 荷兰传统苹果塔/苹果派
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人做过这道菜
荷忆家
朴实家常的荷兰苹果派，家家户户都有各自的食谱。荷兰苹果派并不像法国甜点那么精致，外粗粗犷、不苟小节，美味即可。苹果品种是硬及口味酸甜的，必须新鲜的，不然烤出来会有粉粉口感。这个食谱来自于我朋友的家传秘方
用料
| 面团： | |
| 黄油 | 200克 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 自发自发粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1粒（1/2面团用，1/2刷蛋液） |
| 香草精 | 1/2-1茶匙 |
| 馅料： | |
| 苹果（去皮，切片） | 1200克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 肉桂粉 | 3茶匙 |
| 玉米粉或卡斯大粉 | 少许（撒在铺好在模具的面团上，利于吸收苹果出水） |
| 葡萄干 | 75 克 |
| 柠檬汁 | 1/2茶匙 |
Oma‘s Appeltaart 荷兰传统苹果塔/苹果派的做法
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把面团所有材料拌匀，分割成3等份。将馅料拌匀，如果苹果出水，加入2茶匙玉米淀粉拌匀、（利于吸收水分），不然底部会烤不干。如果出水，沥干。
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将2/3面团铺入已抹油的模具里，铺好后，撒上少许卡斯大粉在面团上。预热烤箱170度。
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放入馅料，把1/3面团擀成薄面团，切切成长条形，铺在苹果派上，编织成网格。
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刷上鸡蛋液。
放进预热170度烤箱烤1小时左右。微温时候吃最美味，荷兰人喜欢苹果派搭配打发的鲜奶油一起吃。
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烤箱温度不同，主要是烤至金黄色和熟透。取出待微温后才轻轻脱模。
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荷兰人喜欢搭配打发的鲜奶油一起吃。
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满满的馅料，苹果、黄油和肉桂美丽组合的香气，，非常好吃！
