从大海到餐桌2小时的咸菜马鲛鱼

盈盈亮的，超新鲜的，象山港马鲛鱼来了。

开膛，洗净，去内脏。留着下鱼肚和膏体，都是很好吃的部分哦。

好大一条，价格也不菲吆，这种刚上岸的需要一斤50-60元。清明前更贵，甚至100多元一斤。

近距离再拍😁😁，鱼皮闪闪发亮。

切一段煮咸菜鱼。早餐吃啥？咸菜鱼呀，咸菜鱼呀，😊😊

一段再对切成，2片。

亮不亮，新不新鲜😂😂😂？🤩默默咽了咽口水。心里默念马上马上。。。

冷水下锅，放鱼。哈，冷水很重要哦，煮海鲜都要冷水下锅。沸水跟鱼温差太大的话，容易瞬间把海鲜搞得不新鲜了。

煮煮煮，清水煮，不放任何东西。新鲜的鱼，就要这样简单吃，生姜，葱，蒜，料酒，通通不要哦哦，！感觉任何一种调味料都会盖住它鲜美的原味。

煮到7-8成熟，加老妈自腌的咸菜，雪里蕻。咸菜好吃也很重要啦。

再煮，再煮。满厨房飘着咸菜鱼的鲜美味。

哈哈，加点盐，起锅啦。热气腾腾～～

真真是人间至鲜。清明前后是马鲛鱼最肥美的季节，它回游咱们老家港口。也亲朋好友送礼佳品，送条新鲜马鲛鱼，美美吃上一二天。