长帝32WBL烤箱食谱--巧克力戚风
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四月食光_April
用料
长帝32WBL烤箱食谱--巧克力戚风的做法
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先预热烤箱150度上下管，鸡蛋分离蛋清蛋白备用
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蛋清加入柠檬汁后打至粗泡，加入第一次糖。打至小泡加入第二次糖
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打至有纹路加入第三次糖，打到小尖角即可。
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将牛奶跟玉米油混合乳化后筛入低粉➕可可粉，用手抽以Z字搅拌均匀后加入蛋黄，继续以Z字搅拌均匀后备用。
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打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊，大致翻拌均匀后倒回蛋白盆里，翻拌均匀后，倒入6寸模具。
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150度上下管 35-45分钟。烤好的蛋糕出炉后震模倒扣，放凉后脱模。
小贴士
四月de小Tips时间
①这个配方应该可以做两个6寸满模的，用的鸡蛋不对，所以只有一半高，用普通鸡蛋就行，我用了土鸡蛋。
①这个配方应该可以做两个6寸满模的，用的鸡蛋不对，所以只有一半高，用普通鸡蛋就行，我用了土鸡蛋。
