冷面 | 适量 |
黄豆芽 | 1把 |
胡萝卜 | 1/2根 |
生菜 | 5片 |
大头菜 | 3片 |
鸡蛋 | 1颗 |
秘制调料 — 4~6人份 | |
辣椒酱 | 8勺 |
辣椒面 | 1勺 |
白醋 | 7勺 |
白糖 | 1勺 |
麦芽糖水 | 5勺 |
雪碧 | 4勺 |
清水 | 2勺 |
蒜末 | 3勺 |
先将秘制调料调制出来,放置一边备用;
将胡萝卜 + 生菜 + 大头菜清洗干净之后切成丝;
2.黄豆芽 + 鸡蛋用清水煮熟,再用凉水冲洗沥干水分即可即可;
将泡好的冷面放入沸水中煮4分钟,煮熟后捞出,用凉水进行冲洗。彻底降温之后,沥干水分备用;
将面条放入碗中,放上准备好的蔬菜 + 调料 + 一分为二的鸡蛋美美的摆盘即可。
制作完成