和牛虾仁炒饭
0
人做过这道菜
韩丽是小魏呀
好久不见 想想那么好的菜谱
不和厨友们分享实在有点过分
不和厨友们分享实在有点过分
用料
和牛虾仁炒饭的做法
-
1.选米：炒饭的关键 我选择了五常大米
处理：米饭烧熟热的时候马上把它打散
米饭冷了粒粒分明（如果这一步米饭是一坨那就可以放弃啦😅）冷却米饭放冰箱备用
拿出来炒之前二次打散米饭
-
2.和牛切丁（1*1cm)备用
虾仁用黑胡椒生抽几滴柠檬腌入味
两个土鸡蛋用食盐调味打散
蒜苔 红彩椒切丁备用
3.热锅下油 油温8成热 倒入鸡蛋液 用筷子快速滑 蛋液凝固 立马出锅 这是鸡蛋嫩的关键
4.热锅下和牛 因为M12和牛油脂相对丰富 所以这里没有放一滴油 煎30秒左右 下蒜苔翻炒30秒 下去腌好的虾仁 至虾仁变色 下米饭翻炒至米饭熟透 加入适量生抽黑胡椒调味最后下红彩椒配色
-
一碗营养美味的和牛炒虾仁饭诞生啦啦😊
小贴士
敲黑板 米饭二次打散时用手容易粘米饭
可以洗手洗好手湿的直接用手秒打散米饭
炒饭时候看和牛 有些和牛油脂没那么丰富就要适当的加油（推荐橄榄油 或黄油）
米饭一定要炒透 炒至粒粒分明
可以洗手洗好手湿的直接用手秒打散米饭
炒饭时候看和牛 有些和牛油脂没那么丰富就要适当的加油（推荐橄榄油 或黄油）
米饭一定要炒透 炒至粒粒分明
