8寸生日蛋糕戚风胚
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人做过这道菜
杯倾
用料
8寸生日蛋糕戚风胚的做法
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蛋白蛋黄分离干净
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蛋黄糊用料，除低粉外，其他材料混合均匀，筛入低粉，Z字形混合均匀。
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烤箱145上下火，60分钟预热
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蛋白霜材料，蛋白滴入柠檬汁高速打至大鱼眼泡，加入三分之一的糖。
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继续高速打至小泡，加入三分之一的糖18g。
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中低速打至细腻，再加入三分之一的糖18g。继续打至干性发泡。
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三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌均匀
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拌均匀的糊放入剩余的三分之二的蛋白霜中，继续拌均匀
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20 cm高淋如模具，150度烤55分钟
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高震后，倒扣，冷却后脱模
