春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨

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春天到了,阳气升腾带动着热气上升,人们都会感觉上火,口干舌燥的。是药三分毒,为了给家里人健脾补肺润燥,还是煲点药膳汤吧!
  这次的汤选用了五指毛桃和海底椰,给大家介绍一下这两种材料的功效。
   五指毛桃根是一种常见的中药材,在临床上应用范围很广,首先是有补血益气、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。起到了平肝明目,滋阴降火、祛湿化滞,清肝润肺,以及溢气生津等作用。
  海底椰是一种夏季常见的汤料,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富,既补气又补血。合而为汤,营养全面,是进补佳品。海底椰可治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。海底椰可以清心安神,可治热病之后,余热未清,虚烦不安,失眠多梦等症。海底椰和瘦肉、鸡肉都能搭配,整体能起到滋阴清润、清心安神、润肤养颜的效果,所以感觉非常适合中老年人尤其是中老年女性。如果是孕产妇食用的话,可以把普通的柴鸡换成乌鸡。

用料  

猪腿骨 500克
五指毛桃 20克
海底椰 10克
枸杞 5-6粒
适量
2-3片
红枣 2颗

春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法  

  1. 取猪腿骨500克左右,洗净,放在冷水中煮开飞水。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤1
  2. 水开后打去表面的浮沫。因为骨头有点大可以多煮一会,把里面的血沫子全部煮出去。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤2
  3. 准备五指毛桃20克左右,海底椰10克左右,红枣2颗,姜2-3片。用水洗净稍微浸泡5-6分钟后捞出备用。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤3
  4. 把刚才飞好水的猪骨捞出,用温水洗净后放在电饭煲内胆里。放入刚才准备好的五指毛桃等材料。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤4
  5. 倒入纯净水或矿泉水,放入电饭煲内。选择煲汤功能。注意先不要放盐,盐会阻止蛋白质的析出,肉也不容易软烂。
    每家的电饭煲煲汤时间不同,我家的煲汤是2个小时。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤5
  6. 2个小时过去1.5个小时后,放入适量的盐调味。如果喜欢肉软烂一些的可以2个小时后放盐,再煲1个小时。
    时间到了就可以盛出来喝了。上面油多的可以把油撇走。
    这种方法煲出来的汤,汤色如茶,清爽不油腻,还兼具滋阴润肺的功效,适合全家老小一起喝。

    春季健脾补肺汤—五指毛桃煲猪骨的做法 步骤6

小贴士

1)盐千万不要早放,早放了盐分会使肉质紧缩,不容易软烂,也不容易把有益成分析出。
2)五指毛桃,海底椰在广东的任何一个超市都能买到。其他地区的朋友们可以借助万能的淘宝。
 
该菜谱发布于 2021-04-20 16:19:12
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