网红榴莲面包
8.2
综合评分
33
人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
秒杀奈雪家的榴莲面包🍞松软可口，做法简单
榴莲，一个让人爱恨分明的水果，喜欢的人对它无法自拔，不喜欢的人对它嗤之以鼻。然而，做为水果届的扛把子，用它做出来的面包自然也非同寻常榴莲面包外层酥脆，里柔软。刺猬般的外壳下包裏着丰富的榴莲内馅儿，混合着黄油香，形成了其独特的味道。在烤箱的烘烤下，榴莲的味道愈发浓郁，让人顿时食欲大开。
榴莲，一个让人爱恨分明的水果，喜欢的人对它无法自拔，不喜欢的人对它嗤之以鼻。然而，做为水果届的扛把子，用它做出来的面包自然也非同寻常榴莲面包外层酥脆，里柔软。刺猬般的外壳下包裏着丰富的榴莲内馅儿，混合着黄油香，形成了其独特的味道。在烤箱的烘烤下，榴莲的味道愈发浓郁，让人顿时食欲大开。
用料
网红榴莲面包的做法
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准备好榴莲，
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女汉子徒手开榴莲，取200克肉备用。
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一个鸡蛋，150克牛奶倒入厨师机和面桶
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再加入20克奶粉，我用的a2全脂奶粉
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再加入30克白砂糖，300克高筋面粉，5克耐高糖酵母
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启动和面程序，2档揉匀，约5分钟，然后中速4档揉15分钟左右至光滑面团。
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加入室温软化的无盐黄油35克，5克盐
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继续中速揉面，约20分钟
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揉好的面团，分出180克
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分出的180克面团加入6克抹茶粉，揉至颜色均匀，大约6分钟。
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揉好的抹茶面团
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两个面团分别盖好保鲜膜，室温发酵至两倍大，约一小时。
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白白胖胖的发酵好的面团
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两个面团放案板上按压排气，分别平均分成4份，还好保鲜膜，静置醒发10分钟。
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取一块抹茶面团，擀开薄薄的椭圆形面片，直径约20cm，
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白色面团按抹茶面片大小擀开。
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抹茶面片刷一层水
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把白色面片黏在抹茶面片上。重叠
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中间放一团原汁原味的榴莲肉，约50克
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捏紧收口
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收口朝下，依次做好4个
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盖好保鲜膜，静置发酵至明显变胖，约一小时
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发酵好后
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筛一层薄薄的高筋面粉
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用锋利的刀划出裂痕，手法要均匀利落。厚度以看到白色面团就可以。
此时烤箱140度预热好。
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再用剪刀剪出榴莲的尖尖刺
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依次做好4个
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送入预热好的烤箱，上下火，中下层，140度烤8分钟，然后调至160度继续烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。
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香喷喷的榴莲面包出炉😋
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看我长得像榴莲不？
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超级满足，超级美味
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早餐来一个，完美😋
