香菇虾仁粥

冷冻虾仁提前从冰箱里取出放凉水里解冻，解冻后挑出虾线，清新干净控干水分，然后倒入8克料酒和适量白胡椒粉抓匀腌制一会去除腥味。

香菇清洗干净后切成小丁、红萝卜也切小丁，青豆和玉米粒称量好备用（玉米粒忘记上镜了）。

虾仁用料酒腌制后控出碗里多余的水分，然后放入4克左右的玉米淀粉用手抓一下备用。

大米淘洗干净放入煮饭锅，加入1300毫升左右的凉水浸泡半个小时后再直接放火上煮粥(也可以用电饭煲和电压力锅都行)，普通锅大概熬半个小时大米就开花了，大米开花就可以了，喜欢稠的就多熬一会让水分再蒸发一些，目测粥的稀稠就根据喜好调节熬煮时间。

在开始熬粥时进行下一步操作：小奶锅里加水，水开加入一点点盐和几滴油(保持蔬菜不变色)，把青豆倒入焯水，青豆焯水1分钟后再倒入红萝卜丁和玉米粒，再焯水1分钟左右青豆熟后全部捞出过凉水备用。
     青豆和红萝卜焯水后再倒入虾仁焯水20秒，虾仁熟捞出备用。上图是焯过水的青豆、玉米、红萝卜和虾仁集合。

炒锅里倒入适量食用油（个人喜欢用橄榄油），油温热放入去了皮的生姜片煎出香味(生姜切片方便粥熬好后挑拣出来)，再倒入香菇丁，加入盐，香菇炒软后倒入一点点热水(100毫升左右)，再倒入生抽和耗油翻拌调味。

把青豆、玉米、红萝卜和虾仁倒入，加入白糖和适量白胡椒粉，翻炒入味即可。

把炒好的香菇虾仁倒入刚好煮好的大米粥里，再边搅拌边煮1分钟混合均匀即可。出锅前品尝咸淡再调整盐的用量，加入适量鸡精来提升口感。

盛入碗中，虾仁颗颗饱满鲜嫩，口感鲜美！可以坐下来慢慢品尝美味了！稠糊糊的一碗粥就可以裹腹了，营养也不错！