十三香小龙虾

小龙虾洗刷干净并去除虾线；

锅中倒小半锅食用油油热后将小龙虾分两次放入锅中过油、捞出备用（此步骤是为了让小龙虾肉质更紧实）；

过龙虾的油盛出来一半，另一半留在锅里，往锅里放干辣椒、花椒、香叶、茴香，煸炒一会继续下姜片、蒜末，再煸炒片刻，放入郫县豆瓣酱1-2勺（口味偏重的可以适量增加豆瓣酱的量），翻炒均匀后放入小龙虾；

加料酒、生抽、老抽、盐、啤酒3罐，煮开之后放十三香，翻炒均匀后放入青椒、黄瓜、土豆条或其他自己喜欢的蔬菜，入味后（约10min左右）即可出锅。