西红柿炖牛腩
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人做过这道菜
好奇猫小姐
做这道菜之前看了很多个菜谱和评论，说什么的都有，反正没有特别合心的，索性按照自己的想法来了，成品味道还是不错的，第一次写菜谱，主要为了以后自己再做的时候留个备忘，欢迎跟做，有疑问可留言，有建议欢迎指出
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 中等5个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 1小块 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3－4片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1－2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 冰糖 | 10块左右 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 2－3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
西红柿炖牛腩的做法
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牛腩切块（麻将块大小就行，焯水后会缩），冷水下锅，倒入料酒，几片姜，开锅撇去脏沫，再煮两分钟左右就可以关火，沥干水分（焯牛肉的水我没有用，重新做了锅开水）
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焯牛肉时准备其他材料，西红柿切块备用
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准备香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒
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洋葱切块，姜（我是拍碎随便切了一些）
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牛肉捞出沥干水分后，炒锅起火倒油放冰糖炒糖色
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冰糖化后下牛肉翻炒一会下香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒再翻炒几下，加入洋葱，姜，一半的西红柿，倒入生抽，老抽继续翻炒一会
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把炒锅里所有材料倒入高压锅，加入开水没过牛肉即可
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我用的电压力锅，45分钟，普通高压锅上汽后30－40分钟就可以了
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高压锅放气后，找个砂锅，开火倒油下蒜片炒香
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下入剩下的西红柿翻炒一会
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把高压锅里的牛肉和汤倒入砂锅里，尝下咸淡，我这里为了喝汤，只加了一小勺盐，不是很咸，这时肉已经很软烂了，中火再炖煮15分钟收收汤就可以出锅了
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成品，汤是酸甜的很好喝，肉很软烂，给我不到两岁的儿子尝了两块也能嚼的动
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这是第二天剩下的加了一个土豆，续了水，加了两勺盐炖了一个小时的番茄牛肉，拌饭吃简直绝了哈哈哈
小贴士
生抽，老抽和料酒的量是估算的，具体以实际材料多少决定吧
