(美善品)杏仁曲奇

4 人做过这道菜
这款曲奇真的太好吃了😋 ,入口即化,香酥化渣,分分钟pk香港珍妮曲奇,不管是搭配下午茶还是给孩子做零食都很完美

这款曲奇食谱由小队的烘焙达人舒灿提供

用料  

低筋面粉150克、黄油(建议用总统黄油)135克、冰糖粉35克、杏仁粉35克、盐1克、淡奶油25克、奶粉15克

(美善品)杏仁曲奇的做法  

  1. 冰糖35克放入搽干的小美主锅,如果是大坨的冰糖请先敲小

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤1
  2. 10秒/速度10打磨

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤2
  3. 将锅壁的粉刮入锅底,继续加入:黄油(建议用总统)135克、奶粉15克、盐1克、

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤3
  4. 3分钟/速度3.5打发黄油

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤4
  5. 中途可以暂停两次,把锅壁的刮入锅底继续打发;加入淡奶油25克,设置30秒/速度3打发

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤5
  6. 加入杏仁粉35克、提前过筛好的低筋面粉150克

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤6
  7. 30秒/速度3混合。
    烤箱预热到185度

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤7
  8. 混合好的面糊装入曲奇枪(也可以用裱花袋,曲奇枪的优点是不用担心一次次的爆袋,不用担心挤花到手酸痛)

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤8
  9. 轻轻压出自己喜欢的各种花型,花片有正反,一面不好出来的就换一面。

    不要放烘焙纸在烤盘里面

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤9
  10. 来个视频

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤10
  11. 手指轻轻按压曲奇顶部飞起的面糊,使其光滑

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤11
  12. 美美的两盘

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤12
  13. 放入烤箱,180度15-18分钟左右,根据自家烤箱脾气,上色漂亮即可,图片上我的稍微烤久了点儿,颜色不够漂亮
    我的北鼎7系烤箱,装了两盘,建议一盘一盘烤,两盘如果同时烤,中途一定要记得上下交换烤盘。
    曲奇冷透后,密封保存。

    (美善品)杏仁曲奇的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2021-04-20 23:27:44
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