香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁
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人做过这道菜
陈麒羽0901
自己动手，实现长沙臭豆腐自由，学会了可以摆摊儿🤣
用料
| 长沙臭豆腐鲜胚 | 20块 |
| 酱汁料 | |
| 小米辣 | 6个 |
| 细芹菜 | 2根 |
| 香葱 | 3根 |
| 香菜(可选) | 1根 |
| 香辣酱 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 农家豆腐乳 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 乌江榨菜(可选) | 少许 |
| 凉开水 | 适量 |
| 剁椒酱 | 1大勺 |
香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法
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长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟，再淘洗一下，捞出，沥干水分(动作温柔点儿，别给捏碎了)
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漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁：小米辣、香葱、芹菜切碎，香葱头和叶分开
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切好的小米辣、香葱头、芹菜装大碗(喜欢香菜的也可以切碎放一起)，有乌江榨菜也切碎装一起
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我的秘密调料——农家豆腐乳，就是那种裹了一层辣椒面儿的豆腐乳放一块儿，根据个人口味决定放盐与否
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香辣酱、辣椒油搁里头
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倒入适量凉开水，搅匀，要把豆腐乳搅散
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油温6成热，下臭豆腐鲜胚开炸，中小火，炸到鼓泡浮起时沥油捞出
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油温升高后倒入臭豆腐复炸，炸至用筷子去轻敲，表面硬硬的，关火，捞出控油
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控好油的臭豆腐码入酱汁
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撒上葱花、剁椒酱，开吃～
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嗯，咬一小口，再兜上汁一起吃，太香啦！
