原味无油日式舒芙蕾厚松饼

鸡蛋敲盆里

用干净的勺子把蛋黄盛出
这样我觉得最方便，还干净卫生。千万别用蛋壳来回翻腾蛋黄，想想蛋壳……🤣🤣🤣如果你愿意，也不是不可以，反正你吃的嘛是不

蛋黄打散，放入牛奶，加入过筛低粉
最好过筛一下，要不搅拌时容易结块，会花更多的时间去打散它

搅拌
千万千万千万别画圈搅拌，那样面糊会起筋，就不会松软啦，Z形搅拌
用低粉的目的就是没有面筋，松软可口

搅拌好，无颗粒感

最后是这个状态，流动状态
如果你觉得干了，不怕，加一点点牛奶就可以啦

蛋白中放入白糖，柠檬汁
打发蛋白，有小尖角即可，
打蛋器低～高～低

蛋白打发就行，要求不高，随意

取出打蛋器

放入蛋黄液

翻拌均匀
轻点呀，从下往上翻，就像炒菜那样翻，不要画圈，会消泡

不粘锅，锅里放油，开火，最小火
一定要不粘锅哈，别的锅不用尝试了，肯定不行

涂抹均匀，我用的厨房纸擦，有一点点油就可以

面糊倒锅里，随意倒，形状随意更漂亮的，个人认为哈
但是最好一次倒一个，要不过一会翻面够，有痕迹，不好看
比如左下角这个，最后剩下一点点，我给倒上面，结果……看下图左下角，就有一个分界线
盖锅盖，还是最小火，慢慢来，不要着急，全程最小火

翻面，还是小火，盖锅盖
动作一定要轻，一定要轻，使劲的话，就会消泡
煎到颜色满意即可出锅

撒点糖粉，也可以不撒
开吃吧