多汁酱肉包

先做面皮，找个大一点的盆，鲜酵母+白糖，放入水中融化，静置5分钟，然后倒入面粉，哈哈，本人比较懒，就一个盆搞定，揉到三光，放一边进行第一次发酵。

肉洗净切小丁，  葱姜切小丁，起锅热锅冷油，放入姜爆香，再放入肉丁，炒到发白，把葱白放进去炒香，依次放料酒生抽老抽，倒点白胡椒粉去腥，放2勺豆瓣酱，再放点糖提鲜，搅拌均匀，加入没过肉丁的水，大火煮开，小火炖， 煮到肉软烂，根据自己口味调节咸度，放盐，我差不多煮了25分钟吧，水淀粉倒进去收汁， 不要煮的很干哦，要留一点汤汁，那等会做包子才有留汁效果，盛起装盘洒葱花，稍冷却放冰箱冷藏，目的为了等会儿包陷好包。

面粉发酵到两倍大，排气分挤子，擀面皮，然后开始包陷，包好以后放入锅中进行第二次发酵，比原来大一圈就可以开蒸了，我喜欢冷水上锅蒸，大火煮开，改中小火再煮12分钟，本身陷就是熟的，关火闷5分钟就可以吃了。