隔水炖做蜂蜜柚子茶

首先，要把盐抹在柚子皮外面，揉搓，洗去残留在表皮的蜡。

开始削皮

我用削皮刀来削，很好，能只削到表皮，不带果瓤。

削出来的果皮

很好看

把果皮切成细丝。

切成丝的果皮加入3勺盐，加水，浸泡有50分钟，可以去掉苦涩汁。

浸泡果皮时咱来剥果肉，果核分开备用。等下再介绍果核吧。

50分钟到了，浸泡过的果皮清水过滤三次，接下来中火煮开，5分钟，让苦涩汁更充分过滤掉。

接下来是果皮、果肉、冰糖一起下锅，不加水，我不加水，因为果肉和冰糖在一起会融化出汤汁，无必要加水。

我先在明火上煮开，再倒进隔水炖锅里面。

装进炖锅里面

开始炖

炖8个小时，比较粘稠了。很好。

放凉再加入蜂蜜哦，泡水喝很不错的，润喉止咳。