麻薯(多次改良)

1 人做过这道菜
复刻山姆麻薯,每次去小孩都要买,其实自己在家做起来也不麻烦。

用料  

牛奶 70克
全蛋液 80克
2克
酱油 一小勺
熟黑芝麻 12克
黄油 40克
麻薯预拌粉 200克

麻薯(多次改良)的做法  

  1. 将牛奶、蛋液、盐倒入锅里,再加入一小勺酱油。酱油是起到上色作用的,也可以不加,但是看了山姆里的配料表里加了酱油,不然颜色没那么深

    麻薯(多次改良)的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后开小火慢慢加热,大概40度左右就可以了,用手能感觉到温热就行

    麻薯(多次改良)的做法 步骤2
  3. 倒入麻薯预拌粉(蓝黛牌子的,正好一袋)

    麻薯(多次改良)的做法 步骤3
  4. 搅拌到看不见干粉

    麻薯(多次改良)的做法 步骤4
  5. 加入软化的黄油

    麻薯(多次改良)的做法 步骤5
  6. 开始和面,把黄油揉到面团里

    麻薯(多次改良)的做法 步骤6
  7. 揉到表面光滑,黄油被吸收,这一步一定要揉到位了,前后要揉5分钟左右

    麻薯(多次改良)的做法 步骤7
  8. 加入黑芝麻

    麻薯(多次改良)的做法 步骤8
  9. 把黑芝麻揉到面团里

    麻薯(多次改良)的做法 步骤9
  10. 分成30克左右一个的胚子,搓成球

    麻薯(多次改良)的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱(进烤箱之前记得用喷雾在表面喷一层水汽,帮助膨胀定型),180度烤30分钟,焖5分钟出炉

    麻薯(多次改良)的做法 步骤11

小贴士

麻薯粉用的蓝黛的,不同的麻薯粉就不适用此方子了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-04-21 13:44:26
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