娘惹糕点之印尼版的香烤糯米饭lemper ayam
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人做过这道菜
荷忆家
印尼版的香烤糯米饭的内馅是芫荽味鸡肉馅而类似这样糕点，马来西亚版则用香辣虾米馅。这个食谱来源于印尼出名的Yasa Boga
马来西亚娘惹咸香烤椰浆饭（虾米馅）pulut panggang, rempah udang：https://www.xiachufang.com/recipe/106388348/
娘惹鸡丝糯米饭团：https://www.xiachufang.com/recipe/106675947/
马来西亚娘惹咸香烤椰浆饭（虾米馅）pulut panggang, rempah udang：https://www.xiachufang.com/recipe/106388348/
娘惹鸡丝糯米饭团：https://www.xiachufang.com/recipe/106675947/
用料
| 糯米饭：糯米（浸泡隔夜、沥干） | 500克 |
| 斑斓叶 | 2片 |
| 浓椰浆 | 250克 |
| 馅料： | |
| 鸡腿肉（蒸熟、沥干、拔丝） | 500克 |
| 浓椰奶 | 200克 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 香茅（捣一下，让糯米容易入味） | 1根 |
| 调味料： | |
| 芫荽粉 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 小葱头蓉 | 2勺 |
| 石谷仔（可以免了，或用杏仁代替） | 2颗 |
| 罗望子酱 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖/椰糖 | 2-3茶匙 |
娘惹糕点之印尼版的香烤糯米饭lemper ayam的做法
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糯米饭：糯米和斑斓叶蒸20分钟，加入椰浆拌匀蒸15分钟。
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烧油爆香调味料，加入鸡肉丝、月桂叶、椰奶、香茅，调味（如：盐、糖）。
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我家正缺芭蕉叶，用保鲜膜和小片的芭蕉叶包裹起来。
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就是这样。
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可以吃了。因为椰奶的关系，如果室温高，可以放进冰箱冷藏，吃的时候蒸热或用微波炉加热。
小贴士
吃不完可以冷冻起来，要吃的时候加热即可。
