零失败自制酱牛肉～
0
人做过这道菜
五月的小哆啦
好吃～低脂～高蛋白的牛肉～这样做吃起来方便，配一个香香辣辣的蘸汁儿～我已经忘了做牛肉的初衷是为了减肥了😂一次一大盘秒光～分享给大家～此方为三斤牛肉的方子～
用料
| 牛腱 | 3斤 |
| 姜 | 一大块 |
| 葱 | 两根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 150ml |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 120ml |
| 老抽 | 30ml |
| 八角 | 2个 |
| 丁香 | 1粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 五六片 |
| 盐 | 少量 |
| 茴香 | 一小把 |
| 陈皮 | 三片 |
| 山楂 | 两粒 |
| 不知名的大料 | 看图片😂 |
| 冰糖 | 四颗 |
零失败自制酱牛肉～的做法
-
整个的牛腱子分块，我分了四块，然后浸泡，一小时还一次水，泡四小时，也可以久一点。
-
一小把花椒用锅焙炒一下～
-
倒掉水，加入70ml料酒，葱段，姜片，花椒，给牛肉来个大保健，按摩按摩后用保鲜膜封起来，冰箱隔夜。
-
腌制好的牛肉冷水入锅
-
大火煮沸五分钟，把牛肉捞出来
-
准备葱～姜～冰糖～和大料们，有一些大料我也不知道名字，看图吧，大料们用纱布裹起来，牛肉比较干净，不喜欢肉上边粘大料😂
-
这么大的勺子放黄豆酱两勺，倒一点水搅拌把酱化开
-
我用这个杯子量液体的调料😉加入80ml料酒，120ml生抽，30ml老抽
-
水中放入大料包～葱～姜～冰糖～倒入料汁，煮沸后放入焯好的牛肉，高压锅小火慢炖2小时。牛肉捞出来晾凉，汤汁过滤一下，把各种渣子以及调料包倒掉。
-
晾牛肉的时候，煮了一些鸡蛋放汤汁里，刚好收汁，一起滚蛋😂煮一会儿，看汤少了就关火～汤汁晾凉倒进，鸡蛋和晾好的牛肉上，腌制一天一夜～
-
当当当～好啦～切片，调个香香辣辣的蘸汁儿～开动～
