沙姜鸡煲砂锅鸡
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人做过这道菜
cheetahfun
坐标城市没有沙姜，网购一次以后无法自拔，与沙姜相见恨晚。独特的植物香气和鸡肉好搭呀。整个菜上班族下班可以很快搞定，和🍚绝配！
用料
沙姜鸡煲砂锅鸡的做法
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生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。
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叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。
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红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。
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网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。
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所有配料备齐👏
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铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。
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砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。
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铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。加盖，中火🔥
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我的🔥如图
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约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。
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白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。
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开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。
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完成😽
小贴士
网购沙姜很方便，买它！
没有柱侯酱可以用蚝油。青椒没有也没关系。
没有柱侯酱可以用蚝油。青椒没有也没关系。
