🌸春天的粉嫩-盐渍樱花&樱花酱

挑选这样的樱花，花瓣重叠，特别好看！

采摘的花5-7分开较好，完全绽放的不是很适合，后面过程中容易掉花瓣。樱花采下来后清水浸泡一会，不要泡太久！洗去杂质和灰尘！

清洗后略微甩掉点水分，倒置晾干一会！

晾干后用厨房纸最后压一下，去除多余水份！

一层盐一层花叠加腌制，在最上面压个重一点的碗，静置2-3天。
图中用了腌制盐，颗粒较大，花瓣有点受损，个人觉得不是很适合腌制花朵，后来又做了一批用了细盐，花朵更加好看！

2天后取出樱花，甩掉盐粒，找个干净的容器围圈码放，倒入米醋，找个略重一些的碗压住，让花充分浸润在米醋里，浸泡3-5天！浸泡的米醋颜色会越来越深！

把樱花从米醋中取出，挤掉点醋，然后放置在厨房纸或者架子上风干1-2天左右！天气干燥一天就够了！太干反而不适合后面制作甜点！
如果想颜色深一点就加色素再浸泡一下！

风干后花朵颜色还是很美的，比较自然的粉嫩！

最后放入容器，撒上细盐，保存即可！

盐渍樱花不单单可以做甜点，可以泡茶，也可加在气泡水或鸡尾酒里面！妥妥的颜值担当！

樱花酱🌸的制作：樱花洗净后开的比较大的花朵挑选出来！

把大朵的花瓣摘下，用厨房纸吸干水分！

把花瓣放入石臼或者研磨器内，加白糖加柠檬汁，慢慢的把花瓣捣成花泥，白糖根据花瓣的数量酌情加减，把花瓣充分捣成花泥后加入蜂蜜搅拌，然后冷藏腌制几天，就可以食用了！做好的樱花酱颜色漂亮，有点梅子的味道！

挑一点点融入饮料，粉嫩的让人赏心悦目！漂亮！

浸泡的米醋也不要扔，做点心、寿司或者凉拌菜可以用！

泡发的樱花可以做蛋糕、甜品，看大家自由发挥啦！

颜色要漂亮就切记不要高温，水信玄饼要颜色好看还需要加点色素！