颜控就连
寿司都会变着法子做出花样来取悦自己。
之前做过蝶豆花地中海蓝了(
https://www.xiachufang.com/recipe/104220771/),惊为天人,火爆一时。
这次做蔓越莓暗粉少女心也是举世无双。
干脆寿司醋都不用了,用蔓越莓汁浸泡过大米,蔓越莓干夹馅调味,簇拥着如玉般雪白又鲜甜的北极虾,酸酸甜甜,无醋胜有醋。
一直喜欢解冻即食的北极虾,口感鲜甜,个头看起来不大,但已经有四五岁了,所以比平时买的任何明虾都有嚼劲,因为生存于深海,头都很干净,喜欢膏的也可以吃。
之前有朋友问,哪个牌子的北极虾好吃,我一般都是买包装上带MSC小蓝鱼标识的,MCS是海洋管理委员会的简称,带这个标识的产品是来自于可持续认证的捕捞源头,确保让现在和未来都有鱼可吃。
保护地球资源人人有责,我很乐意自觉去出一分力。
暗粉色寿司米那晶莹剔透的样子,如浪漫的粉晶如氤氲的晚霞,更像是少女心,藏着一个五颜六色的梦。
馋了吗?一起来做吧。
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配方可做两条。
小贴士
△ 米一定要提前泡,颜色才会被吸收进去而不是只在表面,我习惯加一点无味油能减少扑锅又能煮出油亮感;
△ 不同的米吸水率不同,可按自己的习惯来加,我一向用铸铁锅煮饭,但因为蔓越莓汁带糖,有点粘,在煮的过程中补加了几次蔓越莓汁,所以配方中是最后共使用的,分量有点大,建议用不粘锅胆的电饭煲或者放碗隔水蒸,用不同的器具水量也会不同,自己拿捏;
△ 北极虾是熟的,解冻即食,但我个人习惯喜欢焯一下水,焯过后弹性十足,但味道的鲜美就会损失一点;
△ 斜对角那片海苔是加固作用,切的时候不容易松散;
△ 为了颜值,馅的叠放顺序会有一点点讲究,我先放青瓜丝是为了跟粉色米饭形成鲜明对比,但因为我去了大部分青瓜皮,而且丝有点细,有点不太明显。