轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子
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人做过这道菜
喵喵头很大Meow
好吃简单又低热量，
是我经常会做的一道健康餐，
很适合减脂增肌期间食用，饱腹感强，吃很多也不担心热量，营养相对均衡。
操作也简单，不需要厨艺，从头到尾大概20分钟就能完成。
*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉，用龙口粉丝替代魔芋丝（见步骤7）。
整份菜成品大约850g，是2～3人份。
热量775kcal，单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。
当做减脂餐主菜吃，
一人份（350g）315kcal，
蛋白质40.5g，脂肪10g，碳水14.5 g。
是我经常会做的一道健康餐，
很适合减脂增肌期间食用，饱腹感强，吃很多也不担心热量，营养相对均衡。
操作也简单，不需要厨艺，从头到尾大概20分钟就能完成。
*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉，用龙口粉丝替代魔芋丝（见步骤7）。
整份菜成品大约850g，是2～3人份。
热量775kcal，单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。
当做减脂餐主菜吃，
一人份（350g）315kcal，
蛋白质40.5g，脂肪10g，碳水14.5 g。
用料
| 鸡胸肉 | 300g |
| 茄子 | 2条（约370～400g) |
| 魔芋丝 | 2袋（实际重量约250～300g） |
| 食用油 | 15克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 六月香豆瓣酱 | 2瓷勺（约50g） |
| 郫县豆瓣酱 | 1瓷勺（约20g） |
| 调味料 | |
| 老抽 | 1瓷勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 工具 | |
| 绞肉机 | （非必须） |
轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子的做法
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主料如图
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茄子（可不削皮）切粗条，微波炉高火6～8分钟，
目的是变软更容易煮熟
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这时把鸡胸肉切大块，绞肉机搅碎，
姜蒜搅碎，葱白切末。
*如果没有绞肉机，就手剁吧🤣
-
下食用油，葱姜蒜爆香，
然后放入鸡胸肉末翻炒，加少许料酒。
*由于油太少，肉末炒不开，可加少量开水（不超过肉高度一半），用铲子辅助把肉末按散开
-
水分差不多收干时，加入2勺6月香豆瓣酱，
这是不带辣椒的豆瓣酱，豆香浓郁醇厚。
四川人的我又加了一勺郫县豆瓣酱，
你们可以用6月香豆瓣酱替代
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豆瓣酱炒香后，加入沒过肉末的开水，
然后倒入微波炉打好的茄子，
继续大火焖煮。
*如果颜色不够，可以加一瓷勺老抽
-
魔芋丝冲洗干净，另起一锅烧水焯一下（或者开水冲一下也行），剪断。
*如果是龙口粉丝，用开水泡软，然后剪断。
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下魔芋丝（或粉丝），焖至汤汁收干，
撒少许白胡椒粉、花椒粉（可不要），
拌匀即可出锅
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撒上葱绿末，好香～
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魔芋丝略带韧劲的口感还是很棒，鸡胸肉碎了所以并不会有比较柴的口感，真的好吃。
换成粉丝更美味。
