手撕鸡
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人做过这道菜
小可vico
有些人不喜欢吃鸡胸肉，有点柴，又有点硬，思考良久，一般买鸡后，我会把后腿肉（主要是大鸡腿）留着切块后冷冻，留着炒，前腿肉（主要是鸡胸肉），水煮熟后做手撕鸡，完美利用。
用料
手撕鸡的做法
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起锅冷水下鸡，姜片，料酒，大火煮开，再煮20分钟（煮的过程中如果水没有没过鸡，可定时翻面），用筷子各部位戳一下（最厚的肉部位很轻松戳进去，而且没有血水），就表示熟了。（这是鸡汤，想喝可以下点盐，挺清淡的）
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鸡在蒸的过程中，来准备下配料。将生抽，蚝油，盐，糖，混一起（自己喜欢调什么味，可适当修改，我之前做的没有放蚝油，我觉得也可以，如如果怕糖盐不融化，可将料放在盖子上蒸热融化。白芝麻另外起小锅小火翻炒熟，捞起。香菜洗干净切段。
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把手撕鸡的肉撕出来，将配料自己适量倒进去，边搅拌。然后撒上一层芝麻搅拌均匀，再撒上一把香菜。香喷喷啦～
