番茄土豆炖牛腩

牛腩冷水下锅，加入黄酒，花椒，八角，姜片（尽量不用料酒），中小火慢慢烧开，以更好的放出血水。

将西红柿切成小丁，加一点点盐，腌一会，会很好渗出西红柿汤汁

将牛肉捞出，控水备用

起锅，放油，放冰糖，先中火，等糖变色转最小火

炒至冰糖变成棕色时，下入控干的牛肉，这时一定要小心蹦油！

让牛肉沾满糖色，继续小火，不停翻炒。然后加入豆瓣酱，继续翻炒2分钟。加入八角，花椒，姜片

加入一半的西红柿和汤汁，把西红柿炒成酱汁，挂在牛肉上

加入开水，大火烧开，然后小火炖一个小时

加入胡萝卜，煮10分钟

加入剩下的西红柿和土豆炖煮20分钟，先大火烧开，再转小火即可

煮到还有一些汤汁的时候出锅，撒上小葱，喜欢拌饭的可以多留点汤

美味可口哦！