酱香蒜苔回锅肉
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小慧晶晶
春天季节，蒜苔是最鲜嫩的，最好吃时节。
用料
酱香蒜苔回锅肉的做法
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五花肉改刀切2mm厚片，放入碗中，倒入料酒，生抽，胡椒粉，生姜粉，糖，盐搅拌均匀上浆，再放生粉拌匀腌制。
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蒜苔掐去尖叶，洗净切1寸左右段，放在一边。
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炒锅烧热放食用油，下入腌制好的五花肉片，开中火炒，炒至肉片变色微焦，放豆瓣酱继续炒，炒出红油来，把蒜苔放进去，放点盐，再继续煸炒断生，最后沿着锅边倒入一点开水，稍微翻滚一下就可以出锅了。
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酱香蒜苔回锅肉出锅装盘，蒜香四溢，酱香无比，秒光。
