红糖开花馒头
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人做过这道菜
圆哆啰
做包子是一门细节决定成败的学问
所以要不断尝试，积累经验，所以我又撸包了
这款红糖馒头和白馒头、包子的做法又有点不同，很值得尝试一下
这次只有成果图没有过程图了，步骤放最后写
配方是我预设的基本配方，在做的过程根据实际调整
所以要不断尝试，积累经验，所以我又撸包了
这款红糖馒头和白馒头、包子的做法又有点不同，很值得尝试一下
这次只有成果图没有过程图了，步骤放最后写
配方是我预设的基本配方，在做的过程根据实际调整
用料
红糖开花馒头的做法
-
每次都怕翻车，结果倒还不错
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有开花，开心
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先吃一口
小贴士
步骤
1.先取大概20g红糖开水溶化，做成200ml糖水，实际上我兑到了250ml，水预多点，到时候好调整，晾凉加干酵母
2.350g面粉加10g白糖和植物油，加入酵母水揉成面团，盖上盖子醒十分钟会好揉一些，揉好盖着发酵，这个我发酵久一点，用了大概2小时，平时是1个多小时
3.发酵好加50g红糖和50g面粉揉面，揉成光滑有点粘手的面团，加红枣粒揉均匀
4.分3个面团，搓成长条叠一起，再搓长，然后揪成均匀的剂子，揪口朝上不做整型，下面整圆，醒发十分钟
5.开水蒸15分钟，熄火闷5分钟
总结：感觉揉面还揉不到位，揪剂子也不太会，开的花也不太漂亮，但是挺好吃的，我妈都夸我了
红糖分两次下，是因为怕一开始高糖影响酵母发酵
1.先取大概20g红糖开水溶化，做成200ml糖水，实际上我兑到了250ml，水预多点，到时候好调整，晾凉加干酵母
2.350g面粉加10g白糖和植物油，加入酵母水揉成面团，盖上盖子醒十分钟会好揉一些，揉好盖着发酵，这个我发酵久一点，用了大概2小时，平时是1个多小时
3.发酵好加50g红糖和50g面粉揉面，揉成光滑有点粘手的面团，加红枣粒揉均匀
4.分3个面团，搓成长条叠一起，再搓长，然后揪成均匀的剂子，揪口朝上不做整型，下面整圆，醒发十分钟
5.开水蒸15分钟，熄火闷5分钟
总结：感觉揉面还揉不到位，揪剂子也不太会，开的花也不太漂亮，但是挺好吃的，我妈都夸我了
红糖分两次下，是因为怕一开始高糖影响酵母发酵
