漂亮貌如向日葵的传统娘惹糕点黄梨挞-凤梨饼-凤梨挞-娘惹凤梨酥
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荷忆家
这是另外一种的娘惹凤梨挞，和我另外一个娘惹凤梨挞略有不同。这款凤梨挞有着不同的入口即化的质感，有点酥脆后柔软皆有着卡斯达的香味。
入口即化的娘惹凤梨酥：https://www.xiachufang.com/recipe/106389350/
入口即化的娘惹凤梨酥：https://www.xiachufang.com/recipe/106389350/
用料
| 馅料： | |
| 凤梨（打泥） | 1000克 |
| 糖 | 250克 |
| 柠檬汁 | 1/2勺 |
| 丁香 | 8粒 |
| 肉桂 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 皮： | |
| 黄油 | 250克 |
| 糖粉 | 125克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 面粉 | 270克 |
| 卡斯达粉 | 200克 |
| 香草精 | 几滴 |
漂亮貌如向日葵的传统娘惹糕点黄梨挞-凤梨饼-凤梨挞-娘惹凤梨酥的做法
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熬煮馅料至干。皮：打发黄油，加入糖粉搅打，顺序加入蛋黄，拌入粉，拌匀所有材料。擀皮0.7厘米，用花形模切出花形状、黄梨馅放在中间。
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刷蛋液，放入预热165度烤20分钟左右或至黄金。
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做了2款，利用剩余的面团放在上面作为装饰。
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上面没装饰的凤梨挞。
