山姆同款烤牛肉卷

Name: 山姆同款烤牛肉卷
Ingredients: 如下面团食材; 180克高筋面粉; 20克黑麦高筋粉（全麦高筋）; 60克低筋面粉; 3克酵母; 15克糖; 2克盐; 160克水; 25克橄榄油; 如下内馅食材; 400克肥牛卷; 10克料酒; 10克生抽; 20克烤肉酱; 2克黑胡椒碎; 15克橄榄油; 1/4个洋葱; 1/5个红彩椒; 1/5个绿彩椒; 10克葱花; 100克马苏里拉奶酪; 适量芝士粉

8.9 综合评分

196 人做过这道菜

miboi米博厨艺课堂

本菜谱来自乐享家@黎贝卡的精致厨房
每次去山姆必买烤牛肉卷，小朋友又开始馋了。可惜我家离山姆太遥远😂。于是在家用米博CP，成功复刻✅味道真的一模一样。春游季到了，带上自己做的烤牛肉卷去感受大自然的气息！

用料

面团食材	如下
高筋面粉	180克
黑麦高筋粉（全麦高筋）	20克
低筋面粉	60克
酵母	3克
糖	15克
盐	2克
水	160克
橄榄油	25克
内馅食材	如下
肥牛卷	400克
料酒	10克
生抽	10克
烤肉酱	20克
黑胡椒碎	2克
橄榄油	15克
洋葱	1/4个
红彩椒	1/5个
绿彩椒	1/5个
葱花	10克
马苏里拉奶酪	100克
芝士粉	适量

山姆同款烤牛肉卷的做法

把洋葱、彩椒切丝备用
肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟
锅里加入15克橄榄油及腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅。晾凉备用
把面团的所有食材加入主锅，设置4分钟揉面程序（酵母和盐分开放哟）
程序结束把面团取出滚圆，并盖上保鲜膜松弛20分钟；
把松弛好的面团平均分成四份，并滚圆、每个面团大约115克左右；盖上保鲜膜松弛面团15分钟
取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间位置，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，馅儿料上也要记得撒哟；把放有馅儿料的面团从右边往中间对折以盖住馅儿料；然后从下往上卷，卷到到有馅儿料处捏紧；再从上往下卷，同样卷到有馅儿料处就收口捏紧；最后再从左边往中间折，盖住馅儿料并捏紧收口；
把卷好的牛肉卷放入烤盘醒发20分钟；并撒上芝士粉；米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟；机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层
烤制结束🔚赶紧切开一个，趁热吃，忒好美味了