秘制烤猪脚
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人做过这道菜
Stella陈丹
街头美食在家轻松自制，热爱料理的宝宝们不要错过哦，满满的胶原蛋白在等你哦！
用料
| 猪脚焯水 | |
| 猪脚 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 10g |
| 卤猪脚用 | |
| 黄冰糖 | 40g |
| 二荆条干辣椒 | 3根 |
| 桂皮 | 5g |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 青花椒 | 5g |
| 老抽 | 10g |
| 生抽 | 30g |
| 白芷 | 2片 |
| 啤酒 | 500ml |
| 水 | 1000g |
| 烤猪脚用 | |
| 细辣椒粉 | 10g |
| 孜然粉 | 5g |
| 椒盐粉 | 5g |
| 葱花 | 10g |
秘制烤猪脚的做法
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猪脚买好一切二，洗净（如果有毛可用喷枪将猪毛烧掉）将锅里放水，葱，姜，料酒，猪脚，煮开焯水（5分钟)捞出洗净备用。
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准备好香料洗净沥干水备用。
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锅烧热放入黄冰糖炒出糖色，放葱，姜，煸香再放水，啤酒，香叶，八角，桂皮，白芷（图片漏了），辣椒，青花椒，猪脚，生抽，老抽烧开大火10分钟，豆苗小火1小时。
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最后将卤好的猪手捞出放烤架上，将猪脚表面刷点油，上下火220℃，20分钟再将孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，葱花撒再表面即可。（这些粉类可以根据自己的喜好撒）
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烤好呈热食用最佳
（大家卤多的猪脚，冷了之后可以放速冻，想吃时提前解冻，烤烤便能吃了）
小贴士
啤酒卤的猪脚更入味，且有麦芽的香味，大家老抽一定不要多哦，不然颜色太暗没有食欲。
