带鱼洗净厨房纸巾吸干水分,热锅冷油放入姜片,大蒜煎香再放入带鱼两面煎好,烹点大蒜醋蒸发掉腥气,加一点生抽,料酒。
准备豆瓣酱
加入一勺豆瓣酱,口味重的可以多放点。
加点开水盖上焖煮,最后开盖收汁。
装盘撒香菜装饰。
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