碱水面包
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味睐食光
无糖低油的碱水面包，好吃没有负担……淡淡的碱水，越嚼越香，越吃越爱！
这个配方的碱水面包不论是原味，还是包入甜口馅料或者咸口的馅料都很好吃哟！
也可以把方子里的低粉换成黑麦粉或者全麦面粉，味道也很棒！
这个配方的碱水面包不论是原味，还是包入甜口馅料或者咸口的馅料都很好吃哟！
也可以把方子里的低粉换成黑麦粉或者全麦面粉，味道也很棒！
用料
碱水面包的做法
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所以材料放一起揉成光滑面团
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继续揉至扩展阶段可以拉出均匀的厚膜
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室温盖保鲜膜松弛15分钟……按照自己需求分割成小面团，滚圆继续松弛10分钟后，按照喜好整形
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这种碱水小丸子分割成30g，里面可以包黑胡椒芝士丁，烘烤15分钟左右
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大碱水球分割50g，内馅可以包芝士培根或者各种奶酥馅，烘烤20分钟左右
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小橄榄分割40g，内馅可以包蜜红豆或者小香肠，烘烤15分钟左右
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大橄榄型的分割80g，内陷可以包蜜红豆，芝士培根或香肠，或各种奶酥馅，烘烤20～25分钟左右
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普雷结分割80g左右，烘烤20～25分钟左右
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整形好的碱水面包，室温密封发酵15分钟，放冰箱冷冻20分钟（小丸子因为太小整形好直接冷冻，不需要室温发酵）
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取出冷冻好的面包直接放碱水液中浸泡，小面包30秒左右，大面包50～60秒，取出晾两分钟，剪刀剪口或者刀片割口
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放入预热好的烤箱，平炉上火210度，下货180度，放中层或中下层；风炉175度，上色满意即可
