粉糯回甘的粉蒸牛肉
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花猫328
制作粉蒸类菜肴的时候，加入适量的糖调味，即能提升食物的鲜美度，还能综合口味让菜肴口感丰富，回甘美味。
用料
粉糯回甘的粉蒸牛肉的做法
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粉糯回甘
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两笼，一笼撒上辣椒粉。
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太好吃啦！
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牛肉先切条泡水30分钟，中间要换去血水。
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沥干水份加入料酒，生抽，豆瓣酱、糖。
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拌匀腌制10分钟。
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大米，花椒，干辣椒锅中加热。
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炒到大米微焦即可。
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用破壁机打粉杯打成米粉。
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加入6勺米粉到牛肉中。
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拌匀，让牛肉基本都裹上米粉。
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土豆切条也裹上少许米粉。
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竹蒸笼铺纱布，先发土豆条在下面，再把牛肉放上面。
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放入蒸烤箱选择纯蒸模式110度蒸28分钟。
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蒸好加入香菜和辣椒粉。
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一笼辣的一笼不辣的。
小贴士
牛肉不要铺得太满，也不要压实。蒸锅可以蒸40分钟。
